http://www.skarregaard-kolding.dk/blog Tørrende krydderurter og vilde urter til spændende drys og smagsoplevelser i madlavningen. Fri, 26 Feb 2010 20:03:25 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Jeg har i øjeblikket stor efterspørgsel efter mine tørrede blomster. Det er blå kornblomster, morgenfruer (flotte orange og lyse), hyldeblomster,anis og lavendler. Mine mælkebøtteblomster, solbær og brombærblade er udsolgt, men har stadig lidt skovmærker. Jeg vil den kommende sæson dyrke nogle flere slags friske spiselige blomster, ligesom jeg vil plukke forskelligt grønt på mark og ... http://www.skarregaard-kolding.dk/blog/?p=32 Lørdag d. 5 september kl.13-17 holder jeg økologisk høstmarked.Vi har haft økologisk høstmarked med stor succes i nogle år, hvor man bl.a. har set mine økologiske højbede med grus. Som noget nyt i år viser jeg min lille kornblomst/morgenfruemark frem.  Alle er velkomne til at komme og se hvordan, det hele ... http://www.skarregaard-kolding.dk/blog/?p=29 Lige nu gror det hele som besat. Jeg plukker skovmærker, som tørres, og friske skovsyrer. Også  friske kronblade fra hvide hybenroser,der dufter fantastisk. Rosengele til eget forbrug nydes med største velbehag. Brændenælder og mælkebøtter tørres. http://www.skarregaard-kolding.dk/blog/?p=28 Nu er der travlhed i haverne. Man må forny sig. Kan man mon sælge friske brændenælder, mælkebøtter, skvalderkål?? Jeg har i år fået sået kornblomster og morgenfruer i et stykke af marken. Desuden prøver jeg med spiselige blomster i mine højbede. Det er meningen at jeg skal sælge både friske og tørrede blomster til madlavning.  http://www.skarregaard-kolding.dk/blog/?p=27 Jeg har fået lov til at levere tørrede hyldeblomster til RESTAURANT JULIAN i København. De vil skrive mit firma SKARREGAARD på deres menukort som deres leverandør. Det er jeg meget beæret over.  http://www.skarregaard-kolding.dk/blog/?p=26 Nu sker der endelig noget.. Jeg har netop fået mit gennembrud som fantastisk te-producent. :) I oktober har jeg leveret 2 x 100 poser af mine to teer til michelin-restauranten Geranium i København. De har beskrevet begge mine  teer som "fantastiske". Hvis nogen skulle have lyst til at bestille en æske te med ... http://www.skarregaard-kolding.dk/blog/?p=25 Mine lavendelblomster er utrolig gode, når man bager brød med dem.  Duften af lavendel vil brede sig i køkkenet - det er skønt. Her har i opskriften. God fornøjelse.   300g fuldkornsmel 200g fint hvedemel med højt proteinindhold 10g frisk gær 10g salt 350g vand 30g honning 1tsk tørrede økologiske lavendelblomster fra Skarregaard, Kolding Fremgangsmåde: Gæren smuldres i melet. Salt, honning og lavendel drysses ... http://www.skarregaard-kolding.dk/blog/?p=22            Jeg har i samarbejde med kokken Andreas Brok Hartvig (Cook n' Connect) og verdensmester i kaffersmagning Kasper Engel Rasmussen udarbejdet en meget eksklusiv te. Der er lagt meget vægt på smag, aroma og udseende. Den består af udvalgte urter i små buketter, som kommes direkte i te-vandet. Teen er nøje ... http://www.skarregaard-kolding.dk/blog/?p=16 Mazarinkager med kornblomstcreme. Opskrift medfølger ved køb af tørrede kornblomster (mail: skarregaard_@hotmail.com). Se det flotte billede. Jeg lover -det smager lige så godt som det ser ud. http://www.skarregaard-kolding.dk/blog/?p=13 Kokken Andreas Brok Hartvig fra Cook n' Connect har afprøvet mine urter til at lave urtesalt og urtesukker. Han siger, at de tørrede urter fra Skarregaard er perfekte til urtesalte, hvor man selv kan bestemme, hvad der skal i. "Det er super dekorativt og smager fantastisk" (citat: www.cooknconnect.dk) Fænomenet "urtesukker" er ... http://www.skarregaard-kolding.dk/blog/?p=12