spiselige-blomsterMed tiden har jeg fået en stor viden om, hvilke blomster der kan spises. Det gælder både vilde blomster og blomster dyrkede i mine højbede.

På Skarregaard bliver nogle af de spiselige blomster, jeg plukker, tørret. Andre sælges friske til restauranter.

Jeg har gennem en længere årrække gjort mig en del erfaringer om, hvilke blomster, der kan tørres og anvendes til mad. Nogle blomster er bedre egnet end andre. For eksempel kan man drysse tørrede kornblomster, morgenfruer eller hyldeblomster på sin mad.

Det er med til at sætte prikken over i’et, når man serverer en lækker ret. Selv de fineste restauranter gør sig i at pynte maden med spiselige blomster af enhver art. Det er med til at forstærke det flotte udtryk i maden.